Le ricette tipiche di Montecelio sono di due tipi: piatti legati alle feste popolari e ricorrenze religiose, o piatti tradizionali semplici legati alla vita quotidiana.

Le Pinciarelle

E' un primo piatto tipico della cucina di Montecelio, preparato con alimenti      semplici, con pasta fatta   con acqua e farina, poi condita con sugo di pomodoro fresco appena cotto, e per finire , sopra la pasta un velo di formaggio locale, in genere si usa il pecorino. Nel  dialetto Monticellese si pronuncia"e pingiarelle".

I Frascarelli

E' un primo piatto, sono gnocchetti fatti con farina e uova, la caratteristica consiste nella preparazione della pasta, la procedura consiste nello stendere la la farina su una tavola aggiungendo un tuorlo d'uovo, una volta amalgamato il tutto con la farina, si da la forma agli gnocchetti, il condimento prevede l'aggiunta di un sugo leggero di pomodoro fresco.

La Pizza fritta

Oppure detta "focaccia fritta", consiste nell'utilizzare della pasta del pane, lavorandola e dandogli la giusta forma, si creano delle pizzette che si friggeranno in olio d'oliva locale, il condimento è a piacere, o ricoperte con un velo di zucchero, o di sale.

Il Pan giallo

E' è un dolce tipico natalizio, fatto a base di frutta secca, ( mandorle, noci, nocciole, uva passa, farina, zucchero, fichi secchi,miele. Detto alla Monticellese "pane jallu".

La Palommella

E' un dolce tipico realizzato per le festività pasquali, legato alle tradizioni del passato. Consiste in una figura femminile realizzata con pasta dolce (simile alla pasta di sale) che porta sulla pancia un uovo, simbolo di fertilità e rinnovamento, in genere il dolce è destinato alle ragazze.